第361回●2009年10月24日(土)
「ウトコディープシーテラピーセンター&ホテルで、最後の晩餐」
(今週は中村が担当させていただきます。) 前回の続きとして、ウトコディープシーテラピーセンター&ホテルのレストラン"Bonne Peche"(ボンヌ・ペッシュ)のお食事をご紹介します。前回書いたような事情で11月から経営が委託されますので、純粋に「ウトコディープシーテラピーセンター&ホテル」としては、最後の晩餐かもしれません。今回は2泊で、ディナーを2回頂きました。 初日 「秋の洋食コース」 を、まずご覧ください。
「水菓子」 豆腐のブランマンジェとわらび餅。フランス語で”ブラン”は「白い」、”マンジェ”は「食べる」という意味。その名の通り牛乳や生クリームで作られた真っ白な冷たいお菓子です。私はこれが大好きなので、ラッキーでした。豆腐でできているというのであっさりしているのかと思いきや、コクは普通のものと同じ。でもヘルシーですから、お得感は倍増です。この後に、「食後のお飲み物とプチフール」が来たのは洋食コースと同じでした。
「マスカルポーネのスフレグラッセ」 上に乗っているのは柿です。マスカルポーネチーズといえばティラミスで有名。スフレというのはカスタードクリームにメレンゲを加えて熱い内に食べるそうなのですが、それをアイスクリームで冷たく仕上げたものがスフレ・グラッセということです。アイスなのか何なのか不思議な味で今日が初対面なのに大好きになりました。 「食後のお飲み物とプチフール」、昨夜に続き今夜も完食。